La alubia pinta es una legumbre seca muy utilizada en los guisos típicos del centro y el norte de España. Considerada  “la pata negra de las alubias” en muchos lugares de nuestro país.  Estas alubias también son denominadas fréjoles o frejoles pintos.
El grano de las judías pintas es de color rosáceo con rayados y pequeñas manchas granates. La alubia pinta tiene un tamaño bastante grande y es de forma redondeada.
La judía pinta una vez cocinada, presenta una integridad de granos bastante buena, su piel es lisa y blanda y de albumen muy mantecoso. Las alubias pintas proporcionan un caldo oscuro y sabor fuerte una vez cocinadas.