Z…Garbanzos Pedrosillanos 1 kg.

2,60

Garbanzos muy sabrosos que cuecen muy bien.

Descripción

Garbanzos tradicionalmente consumidos en la elaboración del típico cocido maragato de nuestra zona, de calidad excepcional, muy tiernos y presencia inmejorable.

Presentados en bolsas de 1 kg.

Conociendo el producto

El garbanzo es una legumbre de origen persa, cultivado en clima templado. Existen numerosos países en los que la producción de garbanzos es muy importante aunque en nuestro país el escaso cultivo que todavía se conserva,  se localiza en Castilla León, Castilla la Mancha, en Andalucía y en Extremadura,

Los Garbanzos Pedrosillanos son la variedad más pequeña de todos los garbanzos que se cultivan en España. Los garbanzos pedrosillanos se caracterizan por ser de grano lleno, ligeramente arrugado y casi redondo, por su pequeño pico puntiagudo y su color beige claro y a veces amarillo. Estas legumbres destacan por su sabor característico muy intenso y por su integridad en los guisos. Los garbanzos pedrosillanos absorben mucho líquido (100% respecto a su volumen y peso) y una vez cocidos, estos garbanzos conservan su forma íntegra, no se abren y la piel no se desprende. Los garbanzos Pedrosillanos son ideales para muchos platos gourmet, son apreciados tanto por su excelente comportamiento durante la cocción, como por sus excepcionales características nutritivas .

FORMAS DE USO

Para cocinarlos se requiere previamente su limpieza y el remojo. Conviene revisar esta legumbre para eliminar las posibles “materias extrañas” tales como residuos vegetales, minerales, hollejos, ramas…

El remojo consiste en la hidratación de la legumbre durante unas 10 horas aproximadamente. Tras enjuagarlos, cubriremos los garbanzos  de agua sobradamente, pues estos aumentan considerablemente su volumen. Se recomienda utilizar agua tibia.

El  remojo rápido consiste en disponer las legumbres limpias y enjuagadas en una olla con el triple de volumen de agua. Después de que hiervan 3 minutos, se apaga el fuego y se dejan en reposo durante 40-60 minutos con la olla tapada. A partir de este momento y una vez escurridos, están en condiciones de usar para cocinar como habitualmente.

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